Akıllı Tedarik

İşlenmiş Deniz
Ürünleri.

Geleneksel füme, marine ve meze deniz ürünleri için tek tedarik kanalı. Standart porsiyon, özgün lezzet ve geleneksel reçete bir arada; mutfak tarafında dilimleme, ayıklama ve marinasyon adımlarındaki zaman kaybını ortadan kaldırır.

Değer

Geleneksel yöntem, endüstriyel standart.

Bu hat; butik üretimi endüstriyel ölçeğe taşıyan bir anlayışla çalışır. Geleneksel meşe odunu füme yöntemi, klasik marinasyon reçeteleri ve özenli ayıklama; üretim hattında standart porsiyon ve tat tutarlılığı ile birleşir. Her parti aynı karakterde, aynı kalitede teslim edilir.

Lezzet: Geleneksel yöntemlerin karakterini koruyan, modern üretim altyapısı.
Çeşit: Füme, marine ve meze hattında geniş seçenek; tabakta zenginlik.
Standart: Sabit porsiyon, sabit gramaj; aşçı değişikliğinde tat sapması yaşanmaz.
Operasyon: Dilimleme ve marinasyon mutfakta yapılmaz; doğrudan tabağa.

Konseptler

Meyhaneden brunch'a, farklı sofralara uyumlu.

Brunch tabağında somon füme, meyhane sofrasında lakerda ve hamsi marinat, açık büfede ahtapot salatası ve karides marine, fine-dining tabağında bottarga ve havyar. Tek tedarik kanalı üzerinden farklı konseptlerin tüm deniz menüsü planlanabilir.

Füme Grubu

Geleneksel meşe odunu dumanıyla üretilen füme deniz ürünleri.

SD-F01Somon FümeNorveç ve Karadeniz somonundan, geleneksel meşe odunu dumanıyla füme edilir.

SD-F02Levrek FümeHafif ve narin dokulu levrek; aroma dengesi korunmuş üretim.

SD-F03Çipura FümeDengeli yağ oranı ve temiz aromasıyla; brunch tabakları için.

SD-F04Alabalık FümeGeleneksel yöntemlerle füme edilmiş alabalık; karakteristik tatlı duman.

SD-F05Ahtapot FümeYoğun aroma ve lokum dokulu füme ahtapot; salata ve tapas için.

SD-F06Midye FümeMeşe dumanıyla pişirilmiş bütün midye; aperitif sofralarına.

SD-F07Uskumru Füme ÇirozGeleneksel çiroz lezzeti; meşe dumanı ile uzun raf ömrü.

SD-F08Yılan Balığı FümeKlasik gurme seçim; karakteristik füme aroması.

SD-F09Haşlanmış Ahtapot KolServise hazır haşlanmış ahtapot kolu; salata ve tapas için ideal.

SD-F10Karides FümeHafif meşe dumanıyla pişirilmiş iri karides; kabuksuz, dilimleme gerekmez.

SD-F11Bottarga FümeKefal yumurtası, nazikçe tütsülenmiş; fine-dining tabakları için.

SD-F12Uskumru FümeSade uskumru füme; aperitif ve mezelik kullanım için klasik seçenek.

SD-F13Somon Füme KırıntıSalata, soslu makarna ve kanepe gibi tariflerde hızlı kullanım için.

Marinat ve Meze Grubu

Geleneksel marinasyon reçeteleri ile hazırlanan klasik mezeler.

SD-M01Ahtapot MarineSirke ve baharatlarla marine edilmiş füme ahtapot; meyhane mezesi.

SD-M02Ahtapot Kol MarineDilimlenmiş ve marine edilmiş ahtapot kolu; doğrudan tabağa.

SD-M03Karides MarineTaze sebzeler ve otlarla marine edilmiş karides.

SD-M04İsli Midye MarineMeşe odunu ile füme edilip özel sos ile marine.

SD-M05Bottarga Füme MarineKefal yumurtası füme ve marine; fine-dining tabakları için.

SD-M06Lakerda (Torik) MarineGeleneksel lakerdanın modern yorumu; sofranın klasik mezesi.

SD-M07Karışık Deniz Ürünleri MarineZengin tapas karışımı; ahtapot, karides, midye birlikte.

SD-M08Hamsi SosluÖzel domates ve biber sosu ile marine hamsi; karakterli sofra mezesi.

SD-M09Hamsi SadeKlasik, sade marine hamsi; geleneksel meyhane lezzeti.

SD-M10Hamsi Marinat ZeytinliZeytin ile harmanlanmış hamsi marinatı; mezelik özel varyasyon.

SD-M11Ahtapot SalatasıDoğranmış veya kol formda ahtapot salatası; servise hazır.

SD-M12Karides Marinat DereotluDereotu aromalı karides marinatı; brunch ve meze sofraları.

SD-M13AnçuezTuzlanmış ve yağda olgunlaştırılmış hamsi; akdeniz mutfağı klasiği.

SD-M14Kalamar SalatasıMarine kalamar halka ve parçaları; servise hazır karışım.

SD-M15Balık KroketHazırlanmış balık kroketi; QSR ve catering tarafında popüler mezelik.

SD-M16Havyar — Balık YumurtasıDoğal balık yumurtası; fine-dining tabakları için premium dokunuş.

SD-M17Mumlu HavyarMumla kaplı geleneksel havyar; uzun raf ömrü ile alternatif gam.

SD-M18Balık PastırmasıTuzlama ve kurutma ile hazırlanmış balık pastırması; gurme tabaklar için.

SD-M19TaramaBalık yumurtasından hazırlanmış geleneksel meze; ekmek-eşliği için.

Deniz menünüz için sezonluk gam planı.

Menünüzün ana eksenine göre teslim programı planlanır. Premium ve sınırlı üretim hattı için takvimli rezervasyon önerilir.

Görüşme Talep Et → B2B Portal